Erika Longart

Cake Designer

En el año 2002 con el deseo de preparar un cumpleaños inolvidable para mis dos hijas, se da la fusión de dos de mis pasiones, La Pintura en canvas (dibujo y pintura en acrílico y óleo) y el Arte Culinario. Allí descubrí la pasión que sentía al elaborar dulces, pasteles, y chocolates; esta mezcla de sabores, texturas, unida a los colores, formas y diseños, me inspiraron cada día más a estudiar repostería, panadería, bombonería, y de esta manera hacer mejores proyectos en azúcar, proyectos innovadores, modernos y elegantes.

Todo esto comenzó en la cocina de mi casa en Caracas, para familiares y amigos cercanos. En el año 2005 habilité un lugar en mi casa, mi pequeño taller de repostería artesanal, el cual estuvo en funcionamiento hasta septiembre de 2011, que por mudanza de país cerré.

Luego en el año 2014 retomo esta hermosa actividad en Lima – Perú, hasta el día de hoy. Adicionalmente tengo la oportunidad de enseñar mi técnica de pintura en tortas y gelatinas a colegas en Perú.

Mi motivación principal es satisfacer los deseos de mis respetados clientes, cada uno de ellos trae ideas únicas, cada agasajo requiere de una torta como parte integral del evento. Mi misión es descifrar los deseos de unos novios, las ideas de una quinceañera, la sutileza de un bautizo o la ilusión de los pequeñitos de la casa el día de su cumpleaños, y convertir esto en azúcar. Y recientemente me complace retornar los conocimientos adquiridos, a colegas o personas que incursionan en este hermoso mundo de la repostería artística.

Cursos realizados:
Cursos de pintura en gelatina, Pintura en tortas, pintura en galletas, tortas de lujo y flores -  Fashion Cake by Mechy – Cake Designer Mercedes Campos Tepedino – Caracas, Venezuela 2004 al 2006

Curso de Pastelería Intensivo I y II – Instituto Culinario de Caracas – Chef pastelera Wendoly López – Caracas, Venezuela 2005

Curso de Repostería Integral – Decoraciones CakeLand - Cake Designer Herminia Castellanos – Caracas, Venezuela 2005

Curso de Dulces Bouquets – Tiendas Ariani – Caracas, Venezuela Feb-2006

Curso de Pastelería Comercial - Le Cordon Bleu Perú – Lima, Perú Abr-2012

Curso de Decoración de Tortas (niveles básico, intermedio y avanzado) – Monica Especialista en Tortas – Lima, Perú 2014 – 2015

Curso de Certificación Internacional de Flores en azúcar de PME – Lima, Perú Feb-2017

Cursos Cortos:

Cursos Demostrativos de Figuras en Azúcar – ExpoHobby 2010 – María de los Angeles Castro, Gabriel Castillo, Nancy Blanco y Marcela Capó – Buenos Aires, Argentina 12 sep-2010

Curso de Modelado de Figuras en Azúcar (Cenicienta y Ratoncitos) – Creaciones Nancy – Nancy Blanco – Buenos Aires, Argentina  14 sep 2010

Curso teórico práctico de Modelado de Figuras en Azúcar (La Princesa y El Sapo / Toy Story) – Mactortas Cake Designer – María de Los Angeles Castro y Gabriel Castillo de Argentina – Caracas, Venezuela Oct-2010

Figuras en Isomalt, Pingüino – I Pasticci di Molly Coppini – Molly Coppini – Lima, Perú 17 Feb-2015

Modelado de Muñeca Maripoza, 100% modelado sin moldes – I Pasticci di Molly Coppini – Lima, Perú 20 Feb-2015

Workshop Minion Saltarin, Tortas de estructuras desafiando la gravedad – PIRIKOS Catarina y Luis – Lima, Perú 06 Mar- 2015

Curso de Flores – Mónica Especialista en Tortas – Lima, Perú mar - Jun-2015 

Curso de Modelado de figuras humanas con La Belle Aurora Italy – Guatemala, May21-2017