Contadora de Profesión decide incursionar en el arte en azúcar por el año 2000, se inscribe en el atelier Santa Rosa de Lima, culmina los tres programas de la escuela, y , participa de los eventos organizados por la misma.

En el 2005 viaja a New Orleans - Luisiana EEUU por primera vez a la exposición internacional organizado por ICES (International Cake Exploration Societé), como expositora, el diseño que presenta “Princesa de la Rosa” le permite desde entonces realizar demostraciones en Grapevine -Texas, Nebraska-Omaha, Orlando- Florida, San Diego – California, Charlotte- North Caroline, Reno Nevada, Lexintong- Kentucky, Alburqueque – New México.

En el 2007 forma su empresa Monica Especialista en Tortas, dedicada a la elaboración de tortas y la enseñanza en el arte del azúcar.

Ha impartido clases en varios ciudades locales y países como: Arequipa -Trujillo- Ica - Lima (Perú),  Miami – Orlando - Los Ángeles – San Antonio- Ponce-Puerto Rico (EEUU), Zaragoza (España). Guayaquil - Quito ( Ecuador), Santiago (Chile) , Cuernavaca (México).

Certificada como CMSA (master sugar artist) y posteriormente como instructor internacional. (International Cake Exploration Societé )

En el 2016  es certificada por  PME y su Escuela de Monica Especialista en Tortas para impartir el Programa de Certificación Internacional siendo Instructora de la firma en la ciudad de Lima (Perú)

Ha participado en competencias  internacionales como:

• En  Sao Paulo Brasil en el 2009 evento organizado por Mstrophy (segundo lugar en categoria Modelado)
• Cake Challenger  organizado por ICES  ( International Cake Exploration Societé ) en Reno Nevada 2012 , (el primer lugar) 
• Cake Challenger organizado pot ICES  ( International Cake Exploration Societé ) en Kentucky 2013, ( segundo lugar)
• New York en el 2013 evento organizado por la Societe Culinaire Philanthropique ,  (Primer lugar categoría Toda Ocasión) 
• Tulsa 2016, Oklahoma Sugar Art Show , (Gran Premio  - Categoria Bodas)
• Soflo – Miami 2016 y 2017 (Segundo lugar - Categoría Bodas Profesional)

En el 2008 nace la idea de realizar en Perú  el evento anual “Exposición de Tortas”   por la necesidad de promover el talento de sus alumnas, este evento brinda un espacio único de aprendizaje, ofreciendo disertaciones de los más grandes maestros en decoración de tortas, además de exponer los mejores diseños de tortas de la escuela.

En el  2016 realizó  el Peruvian Cake Designer, siendo la primera competencia del talento peruano promovida por la Federación Internacional de Pastelería (FIP) en su  país, y se desarrolló en el marco de la 9na Exposición de Tortas.

Este evento, permitió seleccionar al mejor diseñador de tortas del Perú, quien formara parte del comité que representará al Perú en el “Cake Designer World Championship 2017”, mundial de pastelería y diseño de tortas en el marco del Host de Milano-Italia

Actualmente pertenece al Equipo  de Excelencia Internacional de Decoradores de Tortas de FIP